Balcão de carnes pode se tornar vantagem competitiva para supermercados

Levantamento do FMI (The Food Industry Association), apresentado no relatório The Power of Meat 2026, mostra que 67% dos consumidores utilizam o balcão de carnes uma vez por mês ou menos. Outros 12% afirmam que nunca visitam o espaço, enquanto 15% recorrem ao balcão em feriados ou ocasiões especiais. Já 12% fazem compras no local apenas uma ou duas vezes por ano.   Os baby boomers são os consumidores que mais frequentam os balcões de carnes. Entre as gerações mais jovens, a preferência tende a ser pelos produtos de autosserviço. Os consumidores mais velhos valorizam o contato com os açougueiros, a possibilidade de criar vínculos dentro da loja e a confiança na carne disponível atrás do balcão.   Apesar da menor frequência de uso, um balcão visualmente atrativo e ...